苦瓜豆腐做法大全家常(苦瓜豆腐做法大全家常菜)

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本文目录

1. 全州的苦瓜苦瓜苦瓜圆子怎么做才好吃
2. 豆腐鱼炒苦瓜的家常做法
3. 苦瓜豆腐拼盘的做法有哪些

全州的苦瓜圆子怎么做才好吃

肥瘦猪肉500g、苦瓜两根、豆腐大全豆腐大全鸡蛋两个
、做法做法嫩豆腐两块
、家常家常芡粉，苦瓜苦瓜老姜，豆腐大全豆腐大全花椒，做法做法盐，家常家常味精  ，苦瓜苦瓜葱适量

1把苦瓜洗净后，豆腐大全豆腐大全切成小段 ，做法做法用勺子柄把瓤挖掉，用筷子也行 。生菜也提前洗好 。

2猪肉偷懒买了已经搅碎了的。把鸡蛋，芡粉 ，草药加入，还有少量盐，搅拌均匀。

3把肉用筷子塞入苦瓜中，可以用手指拖住下面，避免漏出来。

4锅中加水 ，把老姜切片放入，还有花椒。

5锅里煮着
。另一边把豆腐切块，葱也切好。

6锅里烧开后，把苦瓜放入 ，这是没用完的圆子用勺子挖入，注意放入时要在锅里停一会 ，定型后在把勺子拿出加入另一个
，然后加少见盐锅内  。

7锅内再次烧开，加入豆腐，生菜，尝一下汤，是否有盐 ，再酌情加盐。

8过一会加入味精，就可以盛起来了，再撒葱花 。

豆腐鱼炒苦瓜的家常做法

【制作主料】：白鲢鱼1条 、苦瓜2根、豆腐一块

【腌制调料】：盐1勺
、料酒2勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺
、葱姜适量

【制作调料】：泡酸菜100克、泡姜1块、泡辣椒4-5个、黄灯笼椒酱2勺
、花椒十几粒 、鸡精1勺 、胡椒粉1勺 、料酒2勺

制作方法和步骤

【步骤一】 ：把白鲢鱼宰杀刮去鱼鳞，同时去除内脏和鱼鳃，将鱼肉切成片 、鱼骨和鱼头剁成块 ，然后用清水冲洗干净 ，把血水冲洗干净。

【步骤二】 ：把洗干净的鱼肉和骨头放入盆中，依次放入盐1勺 、料酒2勺 、胡椒粉1勺、淀粉2勺 、同时把切好的葱姜用手搓成汁放里边，用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：把苦瓜清洗干净后，一半切成小条 ，另外一半用果汁机放入小碗水打成苦瓜汁备用。豆腐切块备用 。

【步骤四】：把泡姜和泡辣椒切小颗粒、泡酸菜切成小片、一部分大蒜切成片另外一部分切成蒜末 、香葱切成末 ，分别装盘备用 。

【步骤五】：锅中放一勺油烧热 ，把泡酸菜 、泡椒 、泡生姜 、葱段
、大蒜、黄灯笼酱到里边炒出香味，把酸菜的水汽炒出来。

【步骤六】 ：调料香味炒出来后，放入一大碗清水大火烧开 ，放入鱼头和鱼骨头 ，还有苦瓜
、豆腐一起放里边 ，大火烧开后转小火炖5分钟 ，把酸菜的味道炖出来 。

【步骤七】：酸菜味道出来 ，苦瓜炖熟
，把鱼片下入锅中，放入胡椒粉 、鸡精 、苦瓜汁到里边，大火烧开煮20秒钟左右，把鱼片煮熟
。

【步骤八】 ：把煮熟的鱼片倒入汤盆中，撒上香葱和蒜末，锅中放一勺油烧热
，把干花椒放里边炸香后浇在葱花和蒜末上边，把香味激发出来成菜。

苦瓜豆腐拼盘的做法有哪些

主料苦瓜半根豆腐150克鸡蛋1个辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.苦瓜切片，去瓤2.卤水老豆腐，切片3.大蒜切末4.锅里加油 ，油热，加适量的盐5.豆腐下锅
，小伙儿慢慢的煎6.煎至两面金黄7.摆盘8.另起锅，烧开水
，加几滴油，和盐，水开，苦瓜下锅焯水9.捞出苦瓜 ，另起锅，放大蒜，稍微煸炒一下，放少量生抽
，成盘10.另起锅，放油，油热了，煎鸡蛋11.鸡蛋饼成盘，切成三角块12.将切好的鸡蛋饼，摆盘即可

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